OPIS
Obywatele Europy uważają, że obecne praktyki chowu zwierząt są zbyt intensywne. Projekt mEATquality analizuje postawy, postrzeganie i preferencje konsumentów dotyczące zrównoważonej produkcji mięsa. Czynniki chowu które decydują o „ekstensywności” mogą być stosowane i optymalizowane w ekologicznych, wolnowybiegowych i konwencjonalnych systemach produkcji.
CELE
Konkretne cele
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/CERDO.png)
WP1
Poprawa jakości wieprzowiny z konwencjonalnych i ekologicznych systemów utrzymania, poprzez zrozumienie w jaki sposób wpływają na nią czynniki produkcji ekstensywnej i intensywnej w gospodarstwie.
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/GALLINA.png)
WP2
Poprawa jakości mięsa kurcząt mięsnych utrzymywanych w różnych systemach produkcyjnych, w tym ekologicznych, poprzez zastosowanie wiedzy na temat ekstensywnych i intensywnych czynników produkcji, które mają na nią wpływ w gospodarstwie.
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/MEAT.png)
WP3
Opracowanie nowych metod określania autentyczności, jakości i bezpieczeństwa mięsa w celu poparcia twierdzeń związanych z wewnętrznymi cechami mięsa i czynnikami zrównoważonej produkcji.
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/PERSONA.png)
WP4
Określenie preferencji konsumentów w zakresie jakości mięsa w odniesieniu do chowu zwierząt i aspektów jakości mięsa badanych w Grupach roboczych 1-3.
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/MEDIR.png)
WP5
Identyfikacja relacji ilościowych między czynnikami hodowlanymi, cechami jakości mięsa i preferencjami konsumentów, które później mogą być wykorzystane przez naukowców i przedsiębiorców.
![](https://meatquality.eu/wp-content/uploads/2022/01/CALIDAD.png)
WP6
Współtworzenie praktycznych rozwiązań wspierających rolników i partnerów sieciowych w ulepszaniu, weryfikacji i przekazywaniu informacji na temat zrównoważonej produkcji trzody chlewnej i kurcząt mięsnych.