OPIS
Obywatele Europy uważają, że obecne praktyki chowu zwierząt są zbyt intensywne. Projekt mEATquality analizuje postawy, postrzeganie i preferencje konsumentów dotyczące zrównoważonej produkcji mięsa. Czynniki chowu które decydują o „ekstensywności” mogą być stosowane i optymalizowane w ekologicznych, wolnowybiegowych i konwencjonalnych systemach produkcji.
CELE
Zaangażowanie podmiotów produkcyjnych w projekt mEATquality
Konkretne cele
WP1
Poprawa jakości wieprzowiny z konwencjonalnych i ekologicznych systemów utrzymania, poprzez zrozumienie w jaki sposób wpływają na nią czynniki produkcji ekstensywnej i intensywnej w gospodarstwie.
WP2
Poprawa jakości mięsa kurcząt mięsnych utrzymywanych w różnych systemach produkcyjnych, w tym ekologicznych, poprzez zastosowanie wiedzy na temat ekstensywnych i intensywnych czynników produkcji, które mają na nią wpływ w gospodarstwie.
WP3
Opracowanie nowych metod określania autentyczności, jakości i bezpieczeństwa mięsa w celu poparcia twierdzeń związanych z wewnętrznymi cechami mięsa i czynnikami zrównoważonej produkcji.
WP4
Określenie preferencji konsumentów w zakresie jakości mięsa w odniesieniu do chowu zwierząt i aspektów jakości mięsa badanych w Grupach roboczych 1-3.
WP5
Identyfikacja relacji ilościowych między czynnikami hodowlanymi, cechami jakości mięsa i preferencjami konsumentów, które później mogą być wykorzystane przez naukowców i przedsiębiorców.
WP6
Współtworzenie praktycznych rozwiązań wspierających rolników i partnerów sieciowych w ulepszaniu, weryfikacji i przekazywaniu informacji na temat zrównoważonej produkcji trzody chlewnej i kurcząt mięsnych.
Wyniki projektu
