SOCIOS DEL PROYECTO
mEATquality cuenta con 17 socios de 7 países europeos, incluyendo 7 socios académicos, 5 centros de investigación y 5 socios que trabajan en la industria cárnica ecológica o convencional.
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Partners Map
France
The Netherlands
SOCIOS
Centro de Investigación de Wageningen
La misión de la Universidad e Investigación de Wageningen (WUR) es «explorar el potencial de la naturaleza para mejorar la calidad de vida». Bajo el estandarte de WUR, la Universidad de Wageningen y los institutos de investigación especializados de la Fundación de Investigación de Wageningen han unido sus fuerzas para contribuir a encontrar soluciones a cuestiones importantes en el ámbito de la alimentación saludable y la calidad de vida. La Universidad e Investigación de Wageningen es una de las organizaciones líderes en este ámbito. De los institutos de investigación, Wageningen Livestock Research y Wageningen Food Safety Research contribuyen al proyecto mEATquality.
Universidad de Wageningen
WU – Grupo de Calidad y Diseño de Alimentos (FQD):
La misión de la FQD es unir las disciplinas tecnológicas y sociales para investigar todos los aspectos relacionados con la calidad de los alimentos. El diseño de alimentos se aborda de forma integrada, teniendo en cuenta los aspectos tecnológicos, de consumo y de gestión en las diferentes etapas de la cadena alimentaria. Los objetivos de la FQD son desarrollar nuevos conocimientos científicos sobre el diseño de alimentos y la gestión de la calidad y formar a las futuras generaciones para que ocupen puestos entre la tecnología de los alimentos y otras disciplinas. La investigación de la FQD se agrupa en función de las necesidades de sus partes interesadas, es decir, la sociedad, el consumidor y el cuerpo humano. La FQD forma parte de la escuela de postgrado VLAG.
WU – Grupo de Fisiología de la Adaptación (ADP):
ADP es un grupo de investigadores, ayudantes de investigación y doctores muy diverso e internacional, que participa activamente en la educación y el debate social. La adaptación se estudia desde varias disciplinas científicas, como la inmunología, la fisiología reproductiva, el metabolismo energético y la biología del comportamiento. La ADP forma parte de la escuela de posgrado WIAS. Además, la Fisiología de la Adaptación y otros tres grupos (Nutrición Animal, Sistemas de Producción Animal, Acuicultura y Pesca) juntos constituyen el grupo «Los animales en los sistemas alimentarios y la sociedad del futuro».
Universidad de Aarhus
Grupo MAPP
El Centro MAPP de la Universidad de Aarhus, fundado en 1991 por Klaus G. Grunert, investiga el comportamiento de los consumidores en relación con los alimentos y las bebidas y la aplicación de los conocimientos de los consumidores en la industria y las políticas públicas. La investigación del MAPP apoya, por tanto, tanto el desarrollo de nuevos productos alimentarios saludables y sostenibles como la contribución a una política alimentaria basada en la evidencia. El MAPP tiene un enfoque interdisciplinario y orientado a la aplicación que se basa en los conocimientos de las áreas de marketing, psicología, economía y ciencias sensoriales.
Grupo ANIS
El Departamento de Ciencia Animal (ANIS) de la Universidad de Aarhus lleva a cabo investigación básica, estratégica y aplicada en temas relacionados con la nutrición, la salud y el bienestar del ganado, de las mascotas y de los seres humanos. En el Departamento trabajan unas 200 personas, la mitad de las cuales son personal académico. El Departamento cuenta con amplias instalaciones experimentales y un gran número de personal para el cuidado de los animales y las actividades experimentales. La unidad de investigación -Bienestar animal- contribuye a mEATquality.
Instituto de Genética y Biotecnología Animal de la Academia Polaca de Ciencias
El Instituto de Genética y Biotecnología Animal de la Academia Polaca de Ciencias tiene su origen en el Departamento de Mejoramiento Animal Experimental, creado en 1955. La misión del Instituto es realizar investigaciones científicas y difundir conocimientos en el campo de la genética y la biotecnología de los animales para la innovación, el progreso biológico y la seguridad alimentaria para el desarrollo de la economía y la mejora de la calidad de vida de la sociedad. El personal del Instituto está formado por 140 personas, entre ellas 50 investigadores y 23 estudiantes de doctorado.
Naturland e.V.
Somos Naturland, una de las principales asociaciones internacionales de la agricultura ecológica en el mundo. Junto con más de 140.000 agricultores, apicultores, acuicultores y pescadores de 60 países de todo el mundo, somos la prueba viviente de que la actividad económica ecológica, social y justa puede prosperar realmente en la cooperación internacional.
Desde nuestra fundación en 1982, hemos seguido avanzando en los conceptos ecológicos y hemos producido algunas innovaciones ecológicas impresionantes. Fuimos los primeros en convertir un cultivo de té a la agricultura ecológica. Transferimos los principios ecológicos a la producción de pescado y marisco en la acuicultura. Y fuimos la primera asociación que combinó la agricultura ecológica y el comercio justo bajo una misma etiqueta.
El Centro de Referencia de la Industria Cárnica en la Unión Europea
El Centro de Referencia de la Industria Cárnica de la Unión Europea (CLITRAVI) es la organización profesional cuyo objetivo es representar los intereses de la industria cárnica europea. La asociación se creó en 1958.
CLITRAVI cuenta con 26 organizaciones miembros en los diferentes países europeos ( Estados miembros de la UE + Noruega, Suiza y Reino Unido).
Desde su fundación, CLITRAVI ha participado activamente en el proceso de elaboración de leyes a nivel europeo, también a través de la participación en una amplia gama de comités asesores de la UE.
Asociación ECOVALIA
ECOVALIA es una organización sin ánimo de lucro que promueve la agricultura ecológica y el consumo responsable, con verdadero espíritu de liderazgo y servicio a la sociedad, promueve respuestas innovadoras a los retos que plantea la sociedad moderna, aportando soluciones para una alimentación sana, un suelo saludable, y el reconocimiento de quienes viven y trabajan en el campo. Actualmente, es una de las organizaciones líderes en Europa para el desarrollo del sector ecológico, está involucrada en muchas actividades nacionales para el desarrollo de la producción ecológica y para establecer una estrategia para el sector ecológico en España.
Universidad de Salamanca
La Universidad de Salamanca fue fundada en 1218, por lo que es una de las tres universidades más antiguas de Europa. En 2011 recibió el estatus de Campus de Excelencia Internacional. La Universidad de Salamanca ofrece una amplia gama de estudios a unos 26.000 estudiantes de pregrado cada año, además de unos 2.600 de postgrado, así como varias Unidades de Investigación en Ciencias Sociales, Biomédicas, Artísticas, Experimentales y Formales. La Universidad de Salamanca puede ofrecer una valiosa experiencia gracias al desarrollo y gestión de más de 300 proyectos europeos. Por ello, la USAL es reconocida como una de las universidades españolas más destacadas en los rankings nacionales e internacionales.
Universidad de Córdoba
La Universidad de Córdoba (UCO) es una institución pública de Educación Superior e Investigación en Andalucía (España) con 10 facultades y escuelas donde se imparten 38 grados, 46 programas de máster y 11 programas de doctorado. El grupo participante en este proyecto es la Cátedra de Producción Ecológica Ecovalia-Clemente Mata con los objetivos de enseñar, investigar y transferir sobre estos temas: ganadería ecológica y extensiva, sostenibilidad, ACV (análisis del ciclo de vida), emisiones de GEI y secuestro de carbono, sistemas agroforestales, adaptación al cambio climático, y autentificación y calidad de los productos animales.
Centro de Investigación para la Producción Animal
El Centro de Investigación para la Producción Animal (CRPA) es una sociedad anónima, fundada en 1972, cuyo accionista mayoritario es el sector público. El CRPA está compuesto por 35 expertos con cualificaciones complementarias, entre ellos agrónomos, economistas, veterinarios, ingenieros, químicos y expertos en comunicación. La misión del CRPA es realizar investigaciones, desarrollar servicios para la industria agroalimentaria y los organismos públicos competentes, con el objetivo de promover el progreso técnico, económico y social del sector ganadero y difundir las formas más avanzadas de agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente y los animales.
Estación experimental para la industria alimentaria
La Estación Experimental de la Industria Alimentaria (SSICA) es una Fundación de Investigación que desde 1922 promueve la innovación científica y tecnológica de la Industria Alimentaria Nacional, prestando servicios de investigación, asesoramiento y formación a empresas privadas y organismos públicos.
Los dos pilares de la estrategia de SSICA son la ciencia de los alimentos y la transferencia de tecnología. El SSICA se organiza en tres áreas verticales (Carnes, Pescados y Vegetales) y tres horizontales (Sostenibilidad y Valorización, Calidad y Seguridad, y Comercialización), con el apoyo de laboratorios de análisis y plantas piloto de procesamiento.
Instituto Tecnológico Danés
En su calidad de centro líder en investigación, desarrollo e innovación de alimentos de origen animal, el DTI (Instituto Tecnológico Danés) ha ayudado a la industria cárnica internacional a crecer y desarrollarse desde 1954. El DTI está a la vanguardia de la ciencia, mostrando el camino a seguir en materia de eficiencia de la producción, calidad de la carne, seguridad alimentaria y sostenibilidad. Nuestro enfoque implica siempre una gestión de proyectos de alto nivel y la inclusión de competencias interdisciplinares. Los servicios de DTI abarcan la calidad, la seguridad y los procesos de producción de la carne de cerdo, el ganado vacuno, el ganado ovino y las aves de corral desde nuestras instalaciones en Dinamarca y España.
HUBBARD
Hubbard es una de las tres empresas de cría de pollos de engorde del mundo, que suministra a todo el mundo pollitos de un día de edad de la estirpe y de reproductores para producir carne de pollo.
Hubbard ofrece la más amplia gama de productos que cubren todas las necesidades de los consumidores, desde pollos de engorde de crecimiento rápido y rentables (gama convencional) hasta pollos especiales de alto valor y de color diferenciado (gama Premium).
Los programas genéticos de Hubbard están diseñados para responder a los crecientes desafíos de nuestra civilización, proporcionando carne de pollo eficiente, sana, de calidad y sabrosa para la creciente población mundial.
Universidad de Ciencias de la Vida de Poznan
La Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań (PULS) ocupa una posición de liderazgo en las clasificaciones de universidades de ciencias biológicas y de la vida en Polonia. PULS tiene ocho facultades, una de las cuales es la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencia Animal, que es uno de los centros de investigación polacos mejor clasificados en el campo de la ciencia animal. Sus principales misiones son la realización de investigaciones científicas en biología, reproducción y mejora de razas y medicina veterinaria, la formación de zootécnicos cualificados, criadores de animales, veterinarios, biólogos y neurobiólogos, y la difusión de conocimientos y avances tecnológicos en la producción animal.
Universidad de Saarland
El Instituto de Investigación sobre Consumo y Comportamiento (Institut für Konsum- und Verhaltensforschung, IKV) fue fundado en la Universidad de Saarland (Alemania) por el Prof. Dr. Werner Kroeber-Riel en 1969. El Prof. Dr. Gröppel-Klein (director desde 2006) y su equipo investigan el comportamiento del consumidor desde una perspectiva interdisciplinar y analizan cómo los productos y las marcas pueden adaptarse mejor a las necesidades del cliente. También se centran en la investigación del comprador y en los efectos del diseño (virtual) de la tienda en la toma de decisiones de los consumidores en el punto de venta. El enfoque empírico, en su mayor parte experimental, se enriquece con amplios métodos (seguimiento ocular, EDR, mediciones del tiempo de reacción).
MAREL
Marel es el principal proveedor mundial de equipos avanzados y de alta gama para el procesamiento de alimentos, soluciones de línea completa, software y servicios para las industrias avícola, cárnica y pesquera. El campo de juego de la empresa abarca todo el proceso de producción con soluciones innovadoras de la granja a la mesa y desde la obtención hasta el consumidor. La innovación es el núcleo de la estrategia de Marel, que se centra en la creación continua de nuevas soluciones para mejorar el rendimiento y minimizar los residuos en la producción de alimentos, promoviendo al mismo tiempo la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la calidad, el bienestar animal y la sostenibilidad.
Universidad de Rostock
La Universidad de Rostock es la más antigua de la región del Mar Báltico y ofrece perspectivas fascinantes en casi todos los campos científicos. La Facultad de Agricultura y Ciencias Ambientales es una de las nueve facultades de la Universidad de Rostock. La Facultad de Agricultura y Ciencias Medioambientales es comparativamente pequeña, con sus cerca de 20 cátedras. En su visión holística, la Facultad está obligada a la reivindicación de sostenibilidad del Informe Brundtland de 1987.