Zusammenhang zwischen extensiven Haltungspraktiken und der Qualität von Schweine- und Masthähnchenfleisch

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Arbeitsplan
Zusammenhang zwischen extensiven Haltungspraktiken und der Qualität von Schweine- und Masthähnchenfleisch

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mEATquality

mEATquality analysiert die Einstellungen, Wahrnehmungen und Präferenzen der Verbraucher in Bezug auf eine nachhaltige Fleischproduktion. Die Haltungsfaktoren, die „Extensivität“ bestimmen, können in ökologischen, Freiland- und konventionellen Produktionssystemen angewendet und optimiert werden.

Qualität

Unterstützung der Landwirte bei der Verbesserung der Qualität ihres Schweine- und Masthähnchenfleischs durch Anwendung extensiver Haltungsmethoden.

Information

Information der Verbraucher über die „Extensivität“ der Produktionsmethoden in Bezug auf die Qualität des von ihnen gekauften Schweine- und Hähnchenfleischs.

Forschung

Unterstützung des Ziels der EU-Strategie „Vom Erzeuger zum Verbraucher“ zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug durch die Untersuchung von Methoden zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und zur Feststellung der Echtheit.